Грибы, фаршированые рикотой с добавками.
Итак, очередной кулинарный отчёт.

Берём шампиньоны, желательно покрупнее с глубокими шляпками. Из них вырезаются ножки и мелко шинкуются.
На оливковом масле жарится лук, до прозрачности, туда добавляются шинкованные ножки грибов, поливается сверху ещё немного оливкового масла и жарится до тех пор, пока вода, которую грибы выпускают, испаряется.
Полученная смесь перемешивается с сыром рикота, туда добавляется мелко-порезанная ирит (как зелёный лук, только более тонкое и острое, по-русски - лук-резанец, шнитт-лук, спасибо gingerat за подсказку), добавляется соль, белый молотый перец, немножко паприки.
Полученной смесью наполняются шапочки грибов.
Так оно выглядит:



Это загоняется в нагретую печку на противне, смазанном оливковым маслом. Примерно через полчаса вытаскиваем и посыпаем каждый гриб тёртым жёлтым сыром. Загружаем обратно в плиту на десять минут, чтобы сыр расплавился.
Готово!



Приятного аппетита!

ЗЫ
Если осталась лишняя смесь, добавить в неё яйцо, обвалять в панировочных сухарях и сделать оладьи. Не менее вкусно.